长期食用薄荷可能对11-12岁青少年的健康产生多方面影响，包括神经系统、呼吸系统和消化系统等方面的问题，甚至可能引发成瘾性。

1. 神经系统影响

薄荷中的薄荷醇会激活口腔和皮肤神经末梢上的寒冷感受器，导致机体产生类似寒冷的信号。这种刺激在短期内可能带来清凉感，但长期使用可能对神经受体造成过度刺激，影响神经系统的正常功能。

2. 呼吸系统问题

薄荷具有扩张支气管的作用，可能导致呼吸系统过度敏感。对于11-12岁青少年，长期使用薄荷可能引发咳嗽、气喘或支气管痉挛，尤其是在已有呼吸道疾病的情况下。

3. 消化系统反应

薄荷中的某些成分可能刺激胃肠道，引起胃酸分泌过多或胃肠道蠕动异常。青少年长期食用薄荷可能导致腹痛、腹泻或消化不良，影响正常的消化吸收功能。

4. 成瘾性风险

薄荷的清凉刺激可能让青少年产生依赖性。长期使用薄荷产品（如薄荷糖或含薄荷的饮品）可能使青少年对这种刺激产生心理依赖，从而增加对类似产品的需求，甚至可能发展为更严重的成瘾行为。

总结与建议

11-12岁青少年长期食用薄荷可能对健康造成多方面影响，包括神经系统、呼吸系统和消化系统的问题，甚至可能引发成瘾性。建议家长和学校加强对青少年薄荷产品的使用监管，鼓励青少年选择健康的饮食和生活方式，以促进健康成长。