长期吃兔肉对11-12岁青少年的身体健康有着多方面的积极影响，兔肉富含高质量蛋白质、低脂肪和低胆固醇，有助于增强免疫力、促进肌肉发育，并且容易消化吸收。过量食用或不当处理可能会带来一些潜在风险，如过敏反应、营养不均衡以及增加消化系统负担等。

兔肉作为一种高蛋白食品，对于成长中的青少年尤为重要。它含有丰富的氨基酸，这些是构建和修复身体组织的基本成分。适量摄入兔肉可以帮助青少年维持健康的体重，同时支持他们的快速生长和发展。兔肉还含有多种维生素和矿物质，如铁、锌、硒等，这些微量元素对于免疫系统的正常运作至关重要，有助于预防疾病和保持良好的健康状态。

尽管兔肉的脂肪含量较低，但它含有一定量的不饱和脂肪酸，这对心血管健康有益。经常食用兔肉可以降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病的风险。需要注意的是，如果兔肉没有经过充分的烹饪或者来源不明确，可能存在寄生虫感染的风险，因此确保兔肉的安全性是非常重要的。

考虑到兔肉属于寒性食物，脾胃虚寒的孩子应当谨慎食用，以免引起消化不良或腹泻等症状。虽然兔肉本身不易引发过敏，但对于有过敏体质的孩子来说，初次尝试时应从小量开始，观察是否有任何不良反应出现。而且，为了保证饮食的多样性，避免营养不均衡，应该将兔肉与其他肉类、蔬菜、水果等搭配食用。

值得注意的是，兔肉中含有的嘌呤物质可能会影响尿酸水平，对于那些有痛风倾向的孩子来说，需要控制其摄入量以防止病情加重。总的来说，对于11-12岁的青少年而言，兔肉是一种营养价值较高的肉类选择，但关键在于合理安排饮食结构，确保食品安全，并根据个人体质调整食用量。通过这样的方式，可以让孩子们从兔肉中获得最大的益处，同时避免可能出现的负面效应。