11-12岁青少年长期大量食用薇菜可能影响钙吸收并导致营养失衡,但适量食用可补充膳食纤维和矿物质。
-
潜在风险
薇菜富含草酸,长期过量摄入会与钙结合形成草酸钙,干扰钙的吸收,可能影响青少年骨骼发育。其膳食纤维含量较高,过量易引发腹胀或消化不良。 -
适量食用的益处
薇菜含铁、钾等矿物质及维生素,适量食用有助于补充微量元素,促进代谢;膳食纤维可辅助肠道健康,预防便秘。 -
科学建议
每周食用不超过2次,单次控制在50克以内。烹饪前焯水减少草酸,搭配高钙食物(如豆腐、牛奶)以降低营养干扰。
合理搭配饮食是关键,避免单一食材过量摄入,确保青少年营养全面均衡。