长期食用杨桃可能对11岁青少年产生一定的健康风险，主要表现为以下几方面：

1. 营养特点

杨桃富含维生素C和膳食纤维，适量食用对健康有益。它同时也含有一种神经毒素，这种毒素通常可被肾脏排出体外。但若青少年长期过量食用，可能会增加肾脏负担，尤其是在肾脏尚未完全发育成熟的情况下。

2. 潜在风险

• 肾脏负担：青少年的肾脏仍在发育中，长期摄入杨桃可能影响其正常代谢功能。如果食用过量，毒素积累可能导致肾小管堵塞或肾结石，严重时可能引发急性肾衰竭。
• 神经毒素影响：杨桃中的神经毒素对肾脏依赖性较高，若肾功能受损，毒素无法及时排出，可能引发中毒症状，如呕吐、打嗝、意识混乱等。
• 其他健康问题：长期食用未成熟的杨桃可能增加草酸钙的摄入，进一步增加肾结石风险。过量食用还可能导致胃肠道不适。

3. 建议与注意事项

• 适量食用：建议青少年每次食用杨桃不超过100克，避免过量摄入。
• 选择新鲜成熟杨桃：未成熟的杨桃含有较高浓度的草酸和氰化物，可能对健康造成危害。
• 注意个体差异：若青少年存在肾脏疾病或家族病史，应避免食用杨桃。
• 及时就医：若食用后出现不适症状，如呕吐、头晕等，应立即停止食用并就医检查。

4. 总结与提示

杨桃虽营养丰富，但长期大量食用可能对青少年的肾脏和神经系统造成负担。建议家长在为孩子选择水果时，注意均衡饮食，避免单一水果的过量摄入。若孩子出现异常症状，应及时就医以排除健康隐患。