10-17岁青少年长期适量食用荷兰豆能补充营养、促进消化,但过量食用可能会导致腹胀等不适。
荷兰豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A原、维生素C、钙、磷、铁等营养成分,以及胡萝卜素和酶等生物活性物质,能增强人体免疫力、美容养颜、防癌抗癌、抗菌消炎、促进肠道蠕动,帮助青少年改善便秘、增强体质。但荷兰豆含有蛋白质凝激素和一定量的嘌呤,必须完全煮熟才能破坏毒素,避免中毒;过量食用易引发腹胀。
长期大量食用荷兰豆可能导致消化不良、产气增加,且荷兰豆嘌呤含量较高,痛风或高尿酸血症青少年应谨慎;豆类中的草酸钙可能影响尿路结石患者的病情;胃肠道功能弱的青少年需控制摄入量。
建议10-17岁青少年每周食用2-3次,每次50-100克,并确保彻底煮熟;搭配富含氨基酸的肉类或菌类可提升营养吸收效率,但避免与牡蛎同食。注意食材新鲜度,避免食用虫蛀、过老的荷兰豆。