长期食用茭白对10-14岁青少年的影响主要体现在营养补充与健康风险两方面。适量食用有助于补充维生素、矿物质和膳食纤维，促进生长发育；但过量食用则可能导致消化不良、过敏反应甚至加重泌尿系统疾病的风险。

一、营养补充

青少年正处于快速成长阶段，身体对各种营养素的需求较大。茭白作为一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素（如维生素B1、B2、E）、矿物质以及膳食纤维，能够为青少年提供必要的营养支持，促进骨骼发育和肠道健康。

二、促进消化

茭白中的膳食纤维有助于增加食物在肠道内的体积，刺激肠胃蠕动，预防便秘，对于保持良好的消化系统功能具有积极作用。但是，如果摄入过多的膳食纤维，尤其是未充分咀嚼或消化系统较弱的孩子，可能会出现腹胀、腹痛等不适症状。

三、潜在的健康风险

尽管茭白有益于健康，但也存在一些潜在风险。由于其草酸含量较高，长期大量食用可能影响钙质吸收，从而对骨骼健康产生不利影响。部分青少年可能对茭白中的某些成分过敏，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹等症状。肾功能不全或有结石病史的孩子应特别注意控制茭白的摄入量。

四、合理搭配饮食

为了确保营养均衡，建议将茭白与其他富含蛋白质、脂肪的食物搭配食用。考虑到茭白性寒凉的特点，脾胃虚寒的孩子应当适量食用，避免引起胃肠道不适。家长应该根据孩子的具体情况调整饮食结构，确保孩子获得全面而均衡的营养。

五、注意事项

在烹饪时，通过焯水处理可以有效去除茭白中的一部分草酸，减少对钙吸收的影响。选择新鲜、嫩绿的茭白，并确保彻底清洗干净，以保证食品安全。

对于10-14岁的青少年来说，适量食用茭白是有益健康的，但需注意不要过量，并且要结合其他食物一起食用，以达到营养均衡的目的。家长应关注孩子的个体差异，适时调整饮食计划，保障孩子的健康成长。