长期食用鲨鱼对10-13岁青少年的影响主要体现在汞中毒风险增加、肝脏负担加重以及可能影响心血管健康。 鲨鱼肉中含有的高浓度甲基汞，对于正在发育的青少年来说，可能会干扰神经系统的正常发展，进而影响学习能力和行为表现。

汞中毒的风险是青少年食用鲨鱼时需要特别关注的问题。由于鲨鱼处于海洋食物链的较高位置，它们体内积累了相对较高的汞含量，尤其是甲基汞这种有机形式的汞，它对人体具有更高的毒性。对于青少年而言，他们的神经系统还在发育阶段，过量摄入汞会影响智力发展和认知功能。

肝脏健康的潜在威胁也不容忽视。鲨鱼肉中的脂肪和胆固醇含量较高，这可能给青少年尚未完全成熟的肝脏带来额外的代谢压力。如果青少年本身就有肝脏疾病或者家族中有相关病史，那么食用鲨鱼可能会加重病情或引发其他健康问题。

虽然鲨鱼富含不饱和脂肪酸等有益成分，理论上有助于心血管健康，但由于上述提到的汞污染问题，长期食用鲨鱼反而可能对心血管系统造成负面影响。特别是对于那些已经有高血脂倾向的孩子来说，过量摄入可能导致血液黏稠度增加，从而提高心脏病发作的风险。

值得注意的是，保护鲨鱼资源也是我们每个人的责任。许多种类的鲨鱼正面临着过度捕捞导致的数量锐减，这对海洋生态系统的平衡构成了严重威胁。即便从营养价值角度考虑鲨鱼肉对人体的好处，我们也应倡导可持续消费，避免食用来自濒危物种的产品。

总结起来，尽管鲨鱼肉含有一定的营养成分，但对于10-13岁的青少年来说，考虑到汞中毒的风险、肝脏健康的维护以及环境保护的重要性，建议减少或避免长期食用鲨鱼肉。家长在为孩子选择食物时应当谨慎，并寻求专业医生的意见以确保孩子的饮食安全与健康。鼓励孩子们参与环保活动，共同守护我们的蓝色星球。