长期食用茭白对于10-12岁的青少年来说，可以带来诸如促进消化、增强免疫力等好处，但过量摄入可能会引起诸如草酸钙结石风险增加及影响钙吸收等潜在问题。 茭白作为一种营养丰富的水生蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用对孩子的健康成长有益。

关于促进消化方面，由于茭白富含膳食纤维，这有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，特别适合消化系统尚未完全成熟的青少年。茭白中的营养成分能够帮助增强机体的抵抗力和免疫力，这对于正处于生长发育阶段的孩子尤为重要。它不仅含有糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。

尽管茭白有许多益处，但是由于其性质偏寒且含有较高的草酸，如果孩子脾胃虚寒或者存在腹泻症状，则应适量食用或避免食用。草酸在体内与钙结合形成草酸钙，可能会影响钙质的吸收，长期大量食用可能会导致钙的流失，对骨骼健康造成不利影响。在准备给孩子吃茭白时，应确保食材新鲜并彻底清洗，以减少任何潜在的食物污染风险，并且建议将茭白切丝后与其他食材如肉类一起炒制，这样既能控制进食量也能保证营养均衡。

值得注意的是，虽然茭白具有一定的营养价值，但它并不能替代其他食物中的重要营养素。为了孩子的全面发展，家长应该鼓励多样化的饮食习惯，确保孩子从各种食物中获取所需的营养成分。对于有肾结石或胆囊结石病史的孩子，家长应更加谨慎地监控他们对茭白的摄入量，以免加重病情。合理安排饮食结构，适量食用茭白，可以作为健康生活方式的一部分，助力青少年健康成长。