青少年长期适量吃菱角有益健康，但过量可能带来消化负担、血糖波动、过敏风险及寄生虫感染隐患。
菱角是营养丰富的水生植物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于青少年骨骼发育、增强免疫力和促进肠道健康。但长期过量或不当食用可能引发以下问题：
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消化不良
菱角含大量淀粉和纤维素，长期大量食用会加重肠胃负担，导致腹胀、腹痛、便秘或胃酸分泌紊乱，尤其胃肠功能较弱的青少年更需控制量。 -
血糖波动
菱角含糖量较高，长期过量摄入可能导致血糖短暂升高，增加肥胖风险，并可能干扰胰岛素敏感性，对有家族糖尿病史的青少年不利。 -
过敏风险
菱角中的某些蛋白质是常见过敏原，敏感体质者可能出现皮疹、呼吸急促或皮肤瘙痒，需谨慎尝试或完全避免。 -
寄生虫感染
菱角表面易附着姜片吸虫等寄生虫，若未彻底清洗或生吃，寄生虫可能侵入人体，引发腹痛、发热甚至肠梗阻，必须煮熟后食用。 -
其他潜在影响
生吃可能伤脾胃，尤其在秋季脾胃虚弱时；痢疾患者食用会加重病情；长期单一食用易营养不均衡，需搭配蔬果和肉类。
青少年食用菱角的建议： 每周1-2次，每次50-100克，煮熟后食用，过敏者、肠胃脆弱者及糖尿病患者需减少或避免。搭配其他食物保证营养均衡，注意食品卫生，预防寄生虫感染。