​​6 - 7岁儿童长期适量吃银耳一般不会有害，还能补充营养，但过量食用可能有消化系统负担加重、营养摄取不平衡的风险，且如果银耳受污染还可能导致食物中毒。​​

银耳是一种营养丰富的食材，富含天然植物胶质、多种微量元素以及维生素等。适量食用对孩子健康有益，比如其中的多糖、蛋白质等营养成分可以增强免疫力、促进胃肠蠕动。长期大量食用银耳可能带来一些不利影响。

银耳含有较多纤维素和胶质，过量食用会加重消化系统的负担。6 - 7岁的儿童消化系统尚未完全发育成熟，可能会因此出现消化不良、腹胀、腹痛等症状，影响食欲和其他营养物质的吸收。

银耳中的蛋白质、脂肪和碳水化合物含量较低，如果长期将其作为主要食物或过量食用，容易导致孩子的饮食结构单一，营养摄取不均衡，从而可能缺乏其他必要的营养素，不利于身体健康和发育。

如果购买的银耳存在霉菌或其他有害物质污染的情况，长期大量食用可能增加食物中毒的风险。家长应确保购买正规厂家生产、品质可靠的银耳，并注意保存方式和保质期。

在食用方式上，6 - 7岁的孩子咀嚼和消化能力有所提高，但仍需将银耳彻底煮熟、煮软，避免因未煮透而导致消化不良或不适。可以将银耳与其他食材搭配，如红枣、百合、莲子、雪梨等，制作成营养丰富、口感多样的甜品或汤品。

总体而言，6 - 7岁的儿童可以适量食用银耳作为日常饮食的一部分，但应避免长期大量食用，注重饮食的多样性和营养均衡，确保健康成长。如果孩子食用后出现不适，应及时就医。