被杜高犬咬了一口是否会引发病菌感染，关键在于伤口处理是否及时得当、狗狗的疫苗接种情况以及受害者的个人健康状况。了解这些因素对于评估感染风险至关重要。

任何动物咬伤都有可能引入细菌进入人体，尤其是口腔中的常见病原体如巴氏杆菌和链球菌等。如果杜高犬没有定期接受狂犬病及其他必要的疫苗接种，那么被咬者面临的风险会更高。伤口的清洁程度直接影响感染的可能性。正确的初步处理包括用肥皂和流动水彻底清洗伤口至少十五分钟，并使用碘酒或酒精消毒。受害者自身的免疫状态也是决定是否发生感染的一个重要因素。免疫力低下的人群更容易受到细菌侵袭。

观察咬伤后的症状变化同样重要。即使初期没有明显不适，也应密切留意接下来几天内是否有红肿、疼痛加剧、发热等症状出现。一旦发现上述迹象，应立即就医，因为这可能是感染扩散的信号。医生可能会根据具体情况开具抗生素来预防或治疗潜在的感染。

考虑到杜高犬这种大型猛犬具有较强的攻击力，其主人需承担起相应的责任，确保宠物得到良好的训练和社会化，避免类似事件的发生。面对杜高犬或其他宠物造成的咬伤，迅速而恰当的应对措施可以显著降低感染风险。如果不确定狗狗的健康状况，或者伤口看起来有感染的趋势，寻求专业医疗帮助总是最安全的选择。通过这样的综合管理策略，我们可以有效地保护自己免受因动物咬伤带来的健康威胁。