长期给5-7岁儿童食用鲥鱼，可以为孩子提供丰富的营养，促进骨骼发育，并有助于增强免疫力，但需要注意过敏反应及适量原则。

鲥鱼富含多种维生素和矿物质，如维生素A、E、叶酸、钙、磷等，这些对于儿童的生长发育至关重要。适量食用鲥鱼能够补充孩子所需的营养成分，有助于骨骼健康和身体的整体发育。鲥鱼含有不饱和脂肪酸，对心血管系统有益，可以帮助预防高血压和冠心病，尽管这类疾病在儿童中较为罕见，但从小培养健康的饮食习惯对未来健康有长远的好处。

值得注意的是，鲥鱼中的嘌呤含量较高，长期过量摄入可能会增加体内尿酸水平，对于有高尿酸血症或痛风倾向的孩子来说需要特别注意。鲥鱼也有可能含有重金属和寄生虫，这要求家长确保鲥鱼来源的安全性以及正确的烹饪方法，以减少潜在风险。部分儿童可能对鲥鱼过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状，因此在给孩子首次尝试鲥鱼时应密切观察是否有不良反应出现。

虽然鲥鱼营养价值高，但它并不是唯一的选择，均衡饮食才是关键。家长应该根据孩子的具体情况和医生建议来调整饮食结构，确保孩子获得全面而均衡的营养。考虑到鲥鱼的价格通常较高，家长还应该考虑经济因素，合理安排孩子的膳食，避免单一食物造成的营养失衡。

5-7岁的儿童适量食用鲥鱼可以获得诸多益处，但也需警惕过敏反应及控制摄入量，保证食品安全与多样性。通过科学合理的膳食规划，可以帮助孩子健康成长，同时也为他们建立良好的饮食习惯打下坚实的基础。