长期食用鳙鱼可能对5岁儿童的身体健康产生多方面的影响，具体如下：

1. 胆固醇含量较高

鳙鱼富含蛋白质和脂肪，但胆固醇含量也相对较高。对于儿童来说，过多的胆固醇摄入可能增加心血管疾病的风险，尤其是长期食用后可能导致体内胆固醇水平升高，影响心脏健康。

2. 汞含量问题

鳙鱼属于淡水鱼，淡水鱼通常含有一定量的甲基汞。虽然甲基汞含量因鱼种和环境而异，但长期食用可能对儿童的大脑发育造成不利影响，因为儿童对重金属的代谢能力较弱。

3. 潜在寄生虫感染风险

鳙鱼可能携带寄生虫，如肝吸虫。如果未彻底煮熟或食用不当，容易感染寄生虫病，导致肝脏和消化系统受损。儿童感染后症状可能更严重，需特别注意。

4. 营养不均衡

虽然鳙鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，但长期单一食用可能导致营养不均衡。儿童需要多样化的饮食来获取全面营养，单一食材的长期食用可能影响其正常生长发育。

5. 消化系统负担

鳙鱼的鱼刺较多，儿童在食用过程中可能增加消化系统的负担，尤其是对于咀嚼能力尚不成熟的5岁儿童，吞咽鱼刺可能引发意外。

总结

5岁儿童长期食用鳙鱼可能面临胆固醇摄入过多、汞含量影响、寄生虫感染风险及营养不均衡等问题。家长应注意控制鳙鱼的食用量，搭配其他低汞、低胆固醇的海水鱼，并确保彻底煮熟，以降低潜在风险。建议保持饮食多样化，确保儿童获取全面均衡的营养。