长期给5岁儿童食用桑椹可能会带来消化不良、营养吸收障碍以及潜在的过敏反应，但适量食用则有助于补充维生素和矿物质，并促进消化功能。

桑椹作为一种营养丰富的水果，含有多种对儿童生长发育有益的营养成分，如碳水化合物、维生素C、维生素E、维生素K，以及钙、铁、锌等。这些成分能够为儿童的身体提供必要的营养物质，帮助增强免疫力、保护视力，并且有助于大脑发育。

过量食用桑葚可能引起一系列健康问题。由于桑葚性偏寒，过多食用可能导致儿童肠胃不适，表现为腹痛、腹泻等症状。桑葚中含有的胰蛋白酶抑制物可能影响身体对铁、钙、锌等重要矿物质的吸收，从而导致营养吸收障碍。对于一些体质敏感的孩子来说，还可能存在过敏风险，症状包括皮肤瘙痒、起皮疹等。

值得注意的是，未成熟的桑葚中含有溶血性过敏物质，如果误食，可能会引发更严重的过敏反应。在给孩子食用桑葚之前，家长应当确保桑葚完全成熟并充分清洗干净以去除农药残留和其他污染物。

为了保证孩子的健康，建议每次给予桑葚的数量控制在30-40颗左右，并避免空腹食用。应密切观察孩子是否有任何不良反应，如出现异常情况应及时就医。

总结而言，虽然桑葚富含多种对儿童有益的营养成分，但家长必须谨慎对待其用量，确保适量食用以避免不必要的健康风险。通过正确的方式准备桑葚，可以最大化地利用其营养价值，为孩子的健康成长助力。