长期给3岁儿童食用鳙鱼能够为他们提供丰富的营养，如高蛋白、低脂肪以及对大脑发育有益的DHA和EPA，但需要注意适量，并关注可能存在的过敏反应和重金属污染的风险。

鳙鱼富含优质蛋白质和其他多种营养成分，这些对于3岁儿童的身体发育至关重要。这类营养物质有助于增强免疫力，促进肌肉和骨骼的成长。鳙鱼中的不饱和脂肪酸，特别是DHA和EPA，对儿童的大脑发育具有积极作用，可以提高记忆力和学习能力。尽管鳙鱼营养价值高，过量食用可能会导致消化不良，因为其含有较高的蛋白质含量，这对于消化系统尚未完全成熟的幼儿来说是一个挑战。

鳙鱼也可能含有汞等重金属，这对儿童的神经系统有潜在危害。选择来源可靠、检测合格的鳙鱼非常重要，以减少摄入有害物质的风险。部分儿童可能存在对鱼类过敏的情况，表现为皮疹、呼吸困难等症状，如果发现孩子在食用鳙鱼后出现不适，应立即停止食用并咨询医生。值得注意的是，鳙鱼头部富含胶原蛋白，虽然美味且营养丰富，但对于3岁以下的孩子来说，由于咀嚼和吞咽能力还在发展中，建议将鳙鱼肉制成泥状或小块易于消化的形式供给孩子食用。

总结而言，3岁儿童适量食用鳙鱼可以获得诸多益处，但家长应当谨慎控制份量，确保食材的安全性，并密切观察孩子是否有任何不良反应。通过合理安排饮食，可以让孩子们从鳙鱼中获得成长所需的营养，同时避免潜在风险。多样化孩子的饮食结构也是保证全面营养的重要方式之一。