被土佐犬戳到手指头后，应立即采取以下措施进行处理：

1. 清洗伤口：

   • 使用肥皂水和清水交替冲洗伤口至少15分钟，尽量将伤口内的污物冲洗干净。可以使用手指轻轻按压，帮助将污物冲刷出来。

2. 消毒处理：

   • 清洗干净后，使用碘酒、酒精等消毒剂对伤口进行消毒处理。可以将消毒剂涂抹在伤口周围，并轻轻按摩，确保消毒剂充分接触到伤口。

3. 观察伤口恢复情况：

   • 清洗和消毒后，应密切观察伤口的恢复情况。正常情况下，伤口会逐渐愈合、结痂，无明显红肿、发炎、化脓等症状。如果伤口出现异常情况，如持续疼痛、红肿、渗液等，应及时就医。

4. 及时就医：

   • 被狗抓伤后，有可能导致狂犬病等疾病的传播，尤其是当狗爪子上有口水时，狂犬病病毒可能通过伤口进入人体。应尽快前往医院进行评估，根据医生建议进行相应的治疗，如接种狂犬病疫苗等。

5. 注射疫苗：

   • 根据医生的建议，可能需要注射狂犬疫苗和破伤风抗毒素，以防止感染狂犬病和破伤风杆菌。

6. 注意事项：

   • 在处理伤口时要保持手部卫生，避免用手触摸眼睛、口鼻等易感染的部位。如果伤口较深或感染症状加重，应尽快就医求助，以便得到专业的治疗和指导。

被狗爪子戳到手指头后，及时进行伤口清洗、消毒，观察伤口恢复情况，并及时就医是非常重要的。