​​2 - 6岁儿童长期喝咖啡会对健康造成诸多不利影响，包括影响睡眠、阻碍营养吸收、加重心脏负担、影响骨骼发育等。​​

咖啡中的咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，2 - 6岁儿童的身体和神经系统尚未发育完全，对咖啡因更为敏感。从神经系统方面来看，咖啡因会刺激中枢神经系统，导致儿童长期处于兴奋状态，难以平静下来，进而严重影响睡眠质量。睡眠对于这个年龄段儿童的成长发育至关重要，睡眠不足会影响生长激素的分泌，阻碍身体正常生长，还可能导致注意力不集中、情绪不稳定等问题。

在营养吸收上，咖啡会影响钙、铁、锌等矿物质的吸收。钙是骨骼发育的关键元素，2 - 6岁是儿童骨骼快速生长的时期，长期喝咖啡导致钙吸收不足，可能影响骨骼健康，增加未来患骨质疏松症的风险。铁缺乏可能引发缺铁性贫血，使儿童面色苍白、身体虚弱、容易疲劳；锌缺乏则会影响免疫系统和味觉发育。

咖啡因还会对心脏产生刺激，使心跳加快、血压升高。2 - 6岁儿童的心脏还比较脆弱，长期摄入咖啡因可能增加心脏负担，对心脏发育产生不良影响，增加心律失常等心脏问题的发生几率。

咖啡会影响胃肠道功能。咖啡因会刺激胃酸分泌，儿童胃肠黏膜较薄，长期如此可能导致胃酸反流、胃痛、恶心、呕吐等胃肠道不适症状。空腹喝咖啡时，这些症状可能会更加明显，影响食欲，导致营养摄入不足。

长期喝咖啡还可能导致儿童对咖啡产生依赖性，一旦停止饮用，可能出现烦躁不安、头痛等戒断症状。习惯咖啡的苦味后，儿童可能更倾向于高糖饮品，进一步增加肥胖、龋齿等健康问题的风险。

2 - 6岁儿童的身体机能尚未发育成熟，咖啡中的成分会对其多个系统造成损害。为了孩子的健康成长，家长应避免让孩子长期摄入咖啡。