​​2 - 4岁儿童长期吃猪肝可能因摄入铅元素影响健康，存在智力发育迟缓、生长缓慢、免疫力下降等风险​​。

​​铅蓄积导致神经损伤​​：铅无法被人体代谢完全，长期蓄积会干扰突触传递，抑制神经细胞分化，使记忆力和反应速度低于同龄人，甚至诱发多动、情绪失控等行为异常。

​​阻碍骨骼发育​​：铅与钙竞争吸收路径，导致骨密度降低，身高增长滞后。严重时可引发骨痛、软骨症，影响骨骼塑性期（3 - 6岁）的关键发育。

​​损害造血功能​​：铅抑制血红素合成酶，破坏铁代谢平衡，增加缺铁性贫血概率。患儿易疲劳、面色苍白，频繁感染加重免疫力损耗。

​​脏器代谢负担激增​​：过量的铅引发肝肾代谢紊乱，体内毒素排出受阻。表现为便秘、小便异常，长期超负荷运转可能引发更严重的器官功能损伤。

​​铅代谢特征加剧危害​​：儿童肠道对铅的吸收率达42% - 53%（成人仅5% - 10%），且排铅能力弱。即便每次少量食用含铅猪肝，长期积累仍可能超出WHO规定的铅安全阈值（血铅＜50μg/L）。

需警惕传统烹饪猪肝的二次污染风险，优先选择低温短时烹饪，同步摄入富含VC的食物以促进铅排出。定期监测血铅浓度，低于30μg/L为相对安全线，若数值偏高应立即戒断高风险食品并采取螯合治疗。