2 - 3岁儿童长期吃南瓜子可能会出现肠胃不适、过敏、影响营养吸收以及增加肥胖和心血管疾病风险等情况，需谨慎控制食用量。
- 肠胃不适：南瓜子外层有硬壳，内部纤维素较多，2 - 3岁儿童肠胃功能尚未发育完善，长期食用难以消化，容易加重肠胃负担，导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状，严重时甚至可能引发肠梗阻。
- 过敏反应：南瓜子富含蛋白质，有些2 - 3岁儿童可能本身就属于过敏体质，食用南瓜子后可能引发过敏反应。常见的过敏症状包括皮疹、瘙痒、呼吸急促、肿胀、恶心、呕吐等，严重的过敏反应还可能出现哮喘、休克等，对孩子的健康造成极大威胁。
- 影响营养吸收：南瓜子含有丰富的油脂，若2 - 3岁儿童长期大量食用，可能会影响其他食物中营养物质的消化和吸收，长此以往，不利于孩子全面摄取成长所需的营养。
- 增加肥胖和心血管疾病风险：南瓜子热量较高，过量食用容易导致热量在体内堆积，转化为脂肪，进而增加肥胖的几率。而肥胖又是引发心血管疾病等多种健康问题的潜在因素，对2 - 3岁儿童长期健康不利。
- 其他风险：南瓜子比较硬，2 - 3岁儿童在咀嚼时可能不够充分，容易损伤牙齿，影响牙齿的正常发育，增加牙齿敏感和龋齿的风险。南瓜子中含有一定量的糖分，长期多吃可能导致血糖升高，不利于血糖稳定。
2 - 3岁儿童可以适量吃南瓜子，但需注意控制量，食用时最好有家长在旁看护，同时关注孩子的身体反应，如有不适，应及时停止食用并咨询医生。