产妇长期过量食用牛油可能‌增加肥胖、心血管疾病风险‌，并‌影响母乳质量‌。牛油虽含一定营养，但饱和脂肪含量高，需科学控制摄入量。

1. ‌营养失衡风险‌
   牛油中饱和脂肪酸占比超过50%，长期大量食用易导致膳食结构失衡。产妇每日饱和脂肪摄入量建议不超过总热量的10%，过量可能挤占其他必需营养素（如蛋白质、膳食纤维）的摄入空间。

2. ‌代谢负担加重‌
   产后身体处于恢复期，代谢率较低。每100克牛油含约900大卡热量，长期高摄入可能引发体重滞留，增加脂肪肝、胰岛素抵抗等代谢综合征风险。哺乳期女性每日额外只需约500大卡热量补充。

3. ‌心血管健康隐患‌
   牛油中的胆固醇（约250mg/100g）和反式脂肪酸可能提升低密度脂蛋白水平。研究表明，饱和脂肪摄入每增加5%，冠心病风险上升17%，对妊娠期已有高血压或高血脂的产妇尤为不利。

4. ‌母乳脂肪酸构成变化‌
   母乳中脂肪酸比例与母亲饮食直接相关。过量牛油可能提高母乳中饱和脂肪含量，影响婴儿对必需不饱和脂肪酸（如DHA）的吸收，进而干扰神经系统发育。

‌健康建议‌：优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪来源，每周牛油摄入控制在3次以内，每次不超过15克。烹饪时可用蒸煮替代煎炸，减少油脂氧化产物。产后饮食应遵循多样、均衡原则，适当补充鱼类、坚果等优质脂肪来源。