​​健康人群长期适量食用荸荠通常能收获多种益处，如增强免疫力、润肠通便及清热化痰等，但过量或错误食用可能带来肠胃不适等风险，需结合个体情况调整摄入量。​​

健康人群长期吃荸荠可获得多重健康益处。荸荠中丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质（如钾、磷）能增强免疫力，促进新陈代谢，帮助维持体温和酸碱平衡。其富含的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，辅助改善肠道健康。荸荠性寒，具备清热解毒、润肺化痰的功效，尤其适合缓解咽喉肿痛、咳嗽等呼吸道症状，同时能帮助清除体内积热。对于高血压患者，荸荠中的钾元素可辅助调节血压。长期适量食用还能为儿童及青少年提供钙、锌等营养，支持骨骼和身体发育。

长期或过量食用荸荠也存在潜在风险。因其寒凉属性，长期大量食用易加重体内寒气，引发肠胃不适、腹胀、腹泻等症状，尤其对脾胃虚寒者更为明显。荸荠表皮常携带细菌和寄生虫（如姜片虫），若未彻底洗净或生食，可能引发消化道疾病。荸荠含较高钾元素，过量摄入可能导致钾代谢负担，需注意肾功能异常者慎食。若长期将荸荠作为唯一食物来源，会导致营养结构单一，影响健康。

建议健康人群控制荸荠的日摄入量，建议每日50-100克（约3-6颗），餐后食用为佳，并确保去除表皮以确保卫生。脾胃虚寒、消化功能较弱或体质敏感者应酌情减少。食用时避免与高钾食物（如香蕉、猕猴桃）过量同食，并搭配其他食材以平衡营养。长期饮食中应注重多样化，避免单一依赖荸荠，方能最大化健康效益。