乙肝患者吃刀豆有助于增强免疫力、改善消化功能，并且其低脂肪、高蛋白的特性适合肝功能受损者的饮食需求。以下是刀豆对乙肝患者的具体好处：

1. 增强免疫力

刀豆富含蛋白质和多种氨基酸，这些成分能够激活淋巴细胞，帮助人体产生免疫抗体，从而增强免疫功能。这对于乙肝患者来说尤为重要，因为他们的免疫力通常较弱，容易受到病毒侵害。

2. 改善消化功能

刀豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。乙肝患者的肝脏代谢功能较弱，消化系统可能受到影响，适量食用刀豆可以帮助缓解腹胀、食欲不振等症状。

3. 低脂肪、高蛋白，适合肝功能受损者

刀豆的脂肪含量极低，仅为0.3克/100克，而蛋白质含量高达3.1克/100克。这种低脂高蛋白的特性非常适合肝功能受损者，有助于减轻肝脏负担，同时为身体提供必要的营养。

4. 其他营养成分

刀豆还富含钙、钾、镁、铁等矿物质以及维生素A、B1、B2、C等，这些成分对维持肝功能正常、促进肝脏修复具有一定作用。

总结

刀豆是一种营养丰富、适合乙肝患者的食材。其增强免疫力、改善消化功能和低脂高蛋白的特点，使其成为乙肝患者饮食中的良好选择。但需注意，乙肝患者的饮食应遵循医生建议，适量食用，避免过量引发不适。