血糖高的人群适量食用豆腐和豆浆有益健康,主要好处包括稳定血糖、补充优质蛋白、改善代谢和预防并发症。
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稳定血糖水平
豆腐和豆浆的升糖指数(GI)较低,不会引起血糖剧烈波动。豆浆中的膳食纤维可延缓糖分吸收,而豆腐的植物蛋白和低脂肪特性有助于维持血糖平稳。 -
提供优质植物蛋白
两者富含易吸收的植物蛋白,既能满足营养需求,又不会加重血糖负担。豆腐中的氨基酸组合利于肌肉修复,豆浆的蛋白则有助于增强免疫力。 -
改善代谢与心血管健康
豆浆中的异黄酮可能改善胰岛素抵抗,降低胆固醇;豆腐的膳食纤维则促进肠道健康,减少脂肪堆积,从而辅助控制体重和血压。 -
预防骨质疏松与神经退化
豆浆含钙和卵磷脂,可强化骨骼、延缓大脑衰老;豆腐的矿物质如镁和锌,对神经系统和伤口愈合有积极作用。
注意选择无糖豆浆,每日豆腐摄入约100-150克、豆浆不超过500毫升,并搭配均衡饮食。