​​内分泌疾病患者食用沙棘具有调节激素水平、改善代谢功能、增强免疫力等多重益处，尤其是其高浓度生物活性成分可辅助平衡内分泌系统紊乱。​​

沙棘富含维生素C、E及黄酮类化合物，可通过其抗氧化特性稳定内分泌细胞功能，减少自由基对腺体组织的氧化损伤，从而帮助恢复激素分泌平衡。例如，维生素E能保护雌激素受体，而沙棘中的类黄酮成分具有弱雌激素样作用，可缓解女性更年期潮热、情绪波动等症状，辅助调节雌激素水平。

沙棘中的锌、硒等矿物质对内分泌调节至关重要。锌参与胰岛素合成，有助于控制血糖代谢，而硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，能保护甲状腺细胞免受氧化应激伤害，稳定甲状腺激素分泌。对于糖尿病患者，沙棘可能增强胰岛素敏感性，延缓糖分吸收，从而辅助降低血糖波动风险。

沙棘中的Omega-3与Omega-6不饱和脂肪酸可调节前列腺素合成，影响炎症因子水平，进而改善血脂代谢并降低血液黏稠度。其多不饱和脂肪酸还参与合成性激素前体物质，间接调节性腺功能，适用于因内分泌紊乱引发的痤疮、多囊卵巢综合征等问题。

长期摄入沙棘还有助于修复肠道屏障功能，改善营养物质吸收效率，从而支持内分泌腺体的正常运作。但需注意个体差异及剂量控制，沙棘不能替代常规治疗，服用前应咨询专业医师意见，避免与其他药物发生潜在冲突。