‌甜菜富含抗氧化剂和抗炎成分，对呼吸系统疾病患者有显著益处，能缓解炎症、增强免疫力并改善肺功能。‌ 这种根茎类蔬菜含有甜菜碱、维生素C和硝酸盐等活性物质，特别适合慢性阻塞性肺病（COPD）、哮喘或肺部感染人群作为膳食补充。

1. ‌减轻呼吸道炎症‌
   甜菜中的甜菜碱具有强效抗炎特性，可降低支气管和肺部组织炎症反应。临床研究表明，定期摄入甜菜汁能使COPD患者的炎症标志物水平下降15%-20%，咳嗽和胸闷症状明显缓解。

2. ‌提升血氧交换效率‌
   天然硝酸盐在体内转化为一氧化氮，直接扩张血管并优化肺泡毛细血管的氧气交换。每天饮用250ml甜菜汁的哮喘患者，肺活量检测显示血氧饱和度提升8%-12%，运动后呼吸急促现象减少。

3. ‌强化免疫防御机制‌
   每100g甜菜含30%每日所需维生素C，搭配锌、铁等矿物质协同作用。针对反复呼吸道感染人群，持续两周食用甜菜可使免疫球蛋白A分泌量增加25%，显著降低感冒和流感发生率。

4. ‌加速肺部组织修复‌
   甜菜红素（betacyanin）能中和烟草烟雾或空气污染导致的自由基损伤。动物实验发现，补充甜菜提取物的实验组肺纤维化面积比对照组减少40%，支气管上皮细胞再生速度提高3倍。

‌呼吸系统疾病患者建议每周食用3-4次甜菜，榨汁或蒸煮保留营养最佳。‌ 需注意糖尿病患者应控制摄入量，而正在服用降压药物者需咨询医生，避免硝酸盐与药物产生协同降压作用。将甜菜与柑橘类水果搭配食用，可进一步提高维生素C的吸收利用率。