变性患者食用大蒜可能存在一定风险，但普通人群吃大蒜具有杀菌抑菌、排毒清肠、促进消化、提高免疫力、预防糖尿病和肿瘤等好处，不过黄斑变性患者吃大蒜可能加重病情。
- 杀菌抑菌：大蒜中约含2%的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎等多种致病菌，以及真菌、钩虫、蛲虫、滴虫等都有明显的抑制和杀灭作用，还可抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲、加速消化。
- 促进消化：大蒜中含有的硫化合物可以刺激胃液分泌，帮助食物消化。
- 提高免疫力：大蒜中的抗氧化成分有助于增强人体的免疫反应，对抗外来病原体，通过抑制病原体生长，还能增强人体对各类感染的抵御能力。
- 预防糖尿病：大蒜中富含的硒元素对胰岛素的生成有辅助作用，有助于调节血糖水平，其抗氧化成分能减轻氧化应激，降低患糖尿病的风险。糖尿病患者适量食用可帮助控制血糖，减少并发症发生，缓解疲劳、口渴等不适。
- 防治肿瘤：大蒜中富含锗和硒等微量元素，能抑制肿瘤细胞和癌细胞生长，阻断致癌物质亚硝胺的合成，对癌细胞有直接杀伤作用，常食能降低胃癌、肠癌、肝癌等消化系统癌症风险，对癌症患者增强化疗效果、减轻副作用也可能有帮助。
- 对黄斑变性患者的影响：黄斑变性患者吃大蒜可能导致病情加重，此类患者应避免食用大蒜，可食用丝瓜、冬瓜、菠菜、油菜、胡萝卜、蓝莓、猕猴桃、黄瓜、西红柿等对病情恢复有好处的食物。