​​变性患者吃豌豆能补充优质植物蛋白、促进肠道健康、增强免疫力，并有助于调节激素代谢。豌豆中的高纤维可改善便秘问题，其天然抗氧化成分能辅助细胞修复，适合术后或康复阶段的需求，且低致敏性降低了胃肠负担风险。​​

豌豆富含​​必需氨基酸、维生素B族和微量元素​​，其蛋白质结构易被人体吸收，可为变性患者提供稳定能量来源，尤其适合搭配肉类或豆制品平衡营养。膳食纤维能加速肠道蠕动，预防激素治疗引发的代谢紊乱相关便秘，而维生素A和胡萝卜素则维护视网膜健康，减少激素药物可能导致的视力波动风险。

豌豆中的异黄酮属于温和植物雌激素，理论上可辅助调节内分泌，但其作用微弱，不能替代药物，故需在医嘱下合理摄入。​​加工方式影响效益​​：整粒豌豆需彻底煮熟以软化纤维，提升消化率；嫩豌豆可生食以保留维生素C；打成豆浆时避免添加糖分。因含嘌呤较低，痛风患者亦可食用。

若患者存在肾脏疾病或甲状腺异常，建议控制豌豆摄入量，因其钾和碘含量可能干扰电解质平衡。食用前后需多饮水促进代谢，并搭配富含钙的食物（如杏仁）增强骨密度。长期素食者应注意搭配全谷物或坚果补充蛋氨酸等非必需氨基酸。

豌豆的食用方式需结合个体体质定制，建议配合营养师制定食谱，避免单一依赖豆类补充营养素。