变性患者吃马铃薯可以获得以下好处：
1. 提供均衡营养
马铃薯是一种营养丰富的食物，每100克马铃薯含有约2.3克蛋白质、16.5克碳水化合物、0.4克脂肪，同时富含钾（502毫克）、维生素C（23毫克）和维生素B1（0.07毫克）。这些营养素有助于维持身体的正常功能，尤其适合需要高蛋白、低脂肪饮食的患者。
2. 有助于维持血压稳定
马铃薯中钾含量丰富，能够帮助平衡体内钠的水平，从而辅助降低血压。这对于变性患者来说尤为重要，因为某些激素治疗可能导致血压波动。
3. 改善消化系统健康
马铃薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。这对于需要保持健康体重的患者尤为重要，因为膳食纤维还能带来较强的饱腹感。
4. 提供抗氧化保护
马铃薯含有维生素C和维生素B6，这些抗氧化成分有助于减少体内自由基的产生，从而保护细胞免受氧化损伤。这对于长期服用激素的变性患者来说，有助于维持整体健康。
5. 有助于控制体重
马铃薯热量较低，且不含胆固醇和脂肪，适合需要控制体重的患者食用。通过合理烹饪，如蒸、煮或烤，可以避免额外油脂的摄入。
总结
变性患者在日常饮食中适量食用马铃薯，可以获取丰富的营养，同时有助于维持血压稳定、改善消化系统健康，并减少氧化损伤。建议选择健康的烹饪方式，避免油炸或高盐处理，以充分发挥马铃薯的健康益处。