​​心理健康患者吃燕麦能调节血清素水平、稳定血糖并保护神经细胞，其丰富的膳食纤维和维生素可通过“肠-脑轴”机制改善情绪。​​

燕麦中的β-葡聚糖可减缓消化速度，避免血糖大幅波动，使大脑持续获得稳定能量供给，从而维持稳定的情绪状态。燕麦富含色氨酸，这是合成血清素的关键原料，血清素能缓解焦虑、改善抑郁症状。其丰富的维生素B群和维生素E具有抗氧化作用，可保护神经细胞免受氧化应激损害，对大脑功能有直接支持作用。

从营养结构看，燕麦的膳食纤维能增加肠道有益菌数量，调节“肠-脑轴”功能，间接影响神经递质分泌。研究发现，肠道菌群与情绪调节密切相关，通过优化肠道环境可帮助减轻抑郁症状。燕麦中的蛋白质提供合成神经递质的必需氨基酸，确保大脑有效传递“快乐信号”。中医理论则进一步补充，认为燕麦性平味甘，归脾、肝经，能“益脾养心、除烦止渴”，尤其适合因脾胃失调引发的情绪低落者。

食用燕麦时，建议搭配富含色氨酸或维生素D的食物，如坚果、深海鱼等，以强化血清素合成效果。需注意避免过度加工导致营养流失，可选择未添加糖或添加剂的纯燕麦制品。心理健康问题涉及复杂成因，燕麦等食疗仅作为辅助手段，严重症状仍需及时就医寻求专业治疗。