​​肿瘤患者适量饮用黄酒可能通过其含有的抗氧化多酚类物质、谷胱甘肽及特定微量元素，辅助增强免疫力、抑制肿瘤血管生成并减轻化疗副作用，但需严格控制摄入量以避免酒精对身体的损害。​​

黄酒中被检测出多酚类（如槲皮素、山柰酚）、类黑精及谷胱甘肽等成分，这些物质可通过清除自由基、抑制肿瘤血管生成、中和致癌物毒性等途径发挥潜在抗癌作用。例如，槲皮素可抑制肿瘤细胞增殖，而谷胱甘肽能修复DNA损伤并增强细胞抗氧化能力。实验室数据表明，黄酒中抗癌成分浓度显著高于2A类致癌物氨基甲酸乙酯（EC）的水平，科学饮用可放大健康效益。

研究指出，黄酒中的活性成分对结肠癌细胞抑制率达63%，且高温加热能促进EC挥发并激活多酚活性。建议肿瘤患者在医生指导下，选择3-5年陈酿的无糖型黄酒，搭配富含硒的食物（如巴西坚果、海产品）以增强谷胱甘肽过氧化物酶功能，或在医生许可下将黄酒作为药引辅助治疗。但需避免冰镇饮用及与腌制食品同食，以防亚硝胺生成抵消抗癌效果。

需特别强调，肿瘤患者应在放化疗期间禁酒，康复期饮用需遵医嘱控制剂量。过量酒精可能加重肝脏代谢负担并削弱免疫力，而高温加热或特定搭配仅能降低风险却无法完全消除酒精危害。建议通过专业检测确保黄酒EC含量低于50μg/kg，结合体质选择饮用方式，例如申时（15:00-17:00）或酉时（17:00-19:00）少量饮用以提升活性成分吸收率。