梅雨天预防食物受潮变质的关键在于控制湿度、密封保存、合理冷藏及分类处理。高温高湿环境下，食物易受潮霉变、生虫或腐败，需通过科学储存和及时处理降低风险。以下是具体方法：
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密封防潮：开封后的食物需用密封袋、保鲜盒或真空包装隔绝空气，尤其面粉、大米等干制品可加入干海带吸湿，定期更换海带保持干燥。酱油、醋等调味品可滴一层熟油隔绝空气。
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分类冷藏：熟食冷藏温度控制在4℃以下，生熟分层存放（熟食在上），避免交叉污染。花生、豆类等易霉变食物可分装冷冻，腊肠等腌制品可涂抹菜油后悬挂通风。
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控制采购量：减少囤货，优先食用新鲜食材。剩菜需彻底冷却后冷藏，食用前加热至70℃以上，常温存放不超过2小时。
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环境管理：厨房保持干燥，及时清理积水，定期检查墙面霉斑。使用除湿剂或空调降低室内湿度，垃圾及时清理以防虫害滋生。
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霉变处理：发现食物颜色异常（如发绿、灰白斑点）、质地变软或有霉味立即丢弃，切勿食用。轻微霉变的香菇可刷去霉花并烘干，但高风险食物如发霉花生含黄曲霉素需直接废弃。
总结：梅雨季食物安全重在“防潮+及时消耗”，结合科学储存与环境控制，可有效减少变质风险。若需长期保存，冷冻或真空密封更可靠。