​​孕38周5天适量食用羊脑可为孕妇补充优质蛋白、磷脂及钙、磷、铁等矿物质，有助于胎儿神经发育与骨骼生长，但需警惕高胆固醇风险并确保食材安全卫生。​​

孕期38周+5天处于妊娠末期，胎儿发育接近成熟，对营养密度高的食物需求增加。羊脑作为动物脑类食物，富含磷脂、卵磷脂及脑磷脂，这些成分可促进胎儿脑神经细胞增殖与连接，对胎儿脑部发育有潜在益处；其含有的钙和磷能辅助胎儿骨骼矿化，铁元素则能预防孕期贫血。但需注意，每100克羊脑含胆固醇高达2000毫克以上，过量摄入可能提升孕妇血脂水平，增加妊娠期高血压或心血管负担，建议单次摄入控制在50克以内，并配合富含膳食纤维的蔬菜降低胆固醇吸收率。

烹饪安全是核心注意事项。羊脑可能携带弓形虫、绦虫等寄生虫，务必彻底煮熟至无粉红色，避免涮煮或爆炒等低温处理方式。应优先选择正规渠道新鲜羊脑，避免变质或二次污染。孕妇需结合个人体质谨慎选择，若既往有高血脂、痛风或蛋白质代谢障碍史，需遵医嘱控制摄入频率。孕期饮食需维持多样性，每日保证300-500克深色蔬菜、200克低GI水果及150-200克精瘦肉类，通过均衡营养结构弥补单一食物的营养局限。

孕晚期适当食用经严格处理的羊脑可提供特定营养支持，但需严格把控摄入量与加工方式。建议孕妇定期监测血脂指标，并在孕期最后阶段保持低钠、高纤维饮食模式，为自然分娩储备体能，同时避免胎儿体重增长过快影响生产。若存在营养素缺乏或慢性病史，应及时向产科医生寻求个性化膳食建议。