​​孕36周1天吃黄鳝的好处显著，能提供优质蛋白、促进胎儿脑发育、补铁预防贫血，并增强孕妇免疫力，助力母婴健康，但需确保烹饪熟透并控制摄入量。​​

孕晚期适量食用黄鳝可补充人体必需的优质蛋白，这种蛋白质含人体8种必需氨基酸，有助于胎儿细胞增殖和组织器官发育，增强胎儿免疫力。黄鳝富含DHA和卵磷脂，前者是胎儿大脑神经纤维和视网膜发育的关键营养素，后者参与胎儿脑神经细胞分裂增殖，长期摄入可促进胎儿记忆力和智力发展。其含铁量达每100克4.5毫克，有效补充孕期血容量扩张带来的铁需求，降低缺铁性贫血风险，保障胎儿氧气供应。丰富的维生素A（1043μg/100g）、B族维生素及钙、钾等矿物质，可增强孕妇抗感染能力，预防夜盲症和骨质疏松，改善孕期肌肉痉挛症状，同时维持妊娠期糖代谢稳定。
孕36周孕妇需注意选择活杀现制的黄鳝，彻底清除内脏后以蒸煮或炖汤方式烹饪，避免高温油炸破坏营养。建议每日摄入量不超过100克，合并妊娠糖尿病或高尿酸血症的孕妇应减少食用。搭配富含膳食纤维的蔬菜食用，可避免脂肪吸收过快。需特别警惕黄鳝寄生虫污染，建议到正规渠道采购，禁止食用生食或未熟透的黄鳝。

孕晚期营养需求激增，黄鳝作为高营养密度食材可合理补充关键营养，但应配合多样化膳食结构，定期监测血糖和体重变化，确保母婴健康安全。