孕31周6天适量食用葛根可以为孕妇带来‌缓解妊娠不适、调节血糖、增强免疫力‌等益处。葛根富含黄酮类化合物、膳食纤维和多种微量元素，对孕期健康有一定辅助作用，但需注意适量原则。

1. ‌缓解妊娠期不适‌
   葛根中的葛根素具有温和的扩张血管作用，可能帮助改善孕晚期常见的下肢水肿问题。其天然的植物雌激素成分还能调节体内激素波动，对缓解孕中晚期的疲劳感、焦虑情绪有一定辅助效果。

2. ‌辅助稳定血糖水平‌
   葛根所含的膳食纤维能延缓葡萄糖吸收，适合妊娠期血糖偏高的孕妇作为膳食补充。研究表明，葛根提取物可能通过提高胰岛素敏感性来帮助维持血糖平稳，但不可替代正规控糖治疗。

3. ‌增强免疫防御能力‌
   孕期免疫力易下降，葛根中的大豆苷等活性成分可促进白细胞活性，帮助预防感冒。其抗氧化特性还能减少自由基对细胞的损伤，间接支持胎儿发育环境。

4. ‌改善消化系统功能‌
   葛根粉富含水溶性纤维，能促进肠道蠕动，缓解孕晚期便秘。其温和的淀粉质地也适合作为孕吐缓解后的营养补充，但胃寒体质者应减少食用量。

需特别注意：葛根性凉，每日摄入量建议不超过20克（干品），避免与寒凉食物同食。体质虚寒或先兆流产症状的孕妇应咨询医生。合理搭配红枣、枸杞等温性食材可中和其凉性，发挥更安全的滋补效果。