孕妇在怀孕30周2天时食用苤蓝能够提供丰富的维生素C、维生素E以及膳食纤维，有助于增强免疫力、促进胎儿发育并预防便秘。

苤蓝富含维生素C，这种营养素对于准妈妈来说非常重要，因为它可以增强机体的抵抗力，对胎宝宝的骨骼、牙齿、大脑以及造血系统的发展大有裨益，并且还能防止坏血病的发生。苤蓝中的钾元素含量丰富，这有助于提高钙质的吸收率，从而促进胎儿的健康成长。由于孕期容易出现便秘问题，而苤蓝中大量的水分和膳食纤维则可以帮助改善肠道健康，起到润肠通便的效果，缓解孕期便秘的困扰。

维生素E是另一种在苤蓝中含量较高的营养成分，它不仅有助于延缓衰老，还能美容养颜，使皮肤保持水润。对于孕妇而言，适量补充维生素E还可以增强身体免疫力，减少受到疾病侵袭的风险。苤蓝内含有的抗氧化剂如硒、胡萝卜素等物质，能够清除体内自由基，保护细胞免受损伤，具有一定的防癌抗癌作用。微量元素钼的存在也有助于抑制亚硝酸胺的合成，进一步增强了苤蓝的防癌抗癌效果。

值得注意的是，尽管苤蓝营养价值高，但并非所有孕妇都适宜大量食用。例如，妊娠糖尿病患者应避免食用过量，因为苤蓝中的某些成分可能会转化为单糖被人体利用，影响血糖水平。气郁体质、痰湿体质或特禀体质的人群也应谨慎食用苤蓝。

在怀孕30周2天这个阶段，适量食用苤蓝对孕妇及其胎儿都有诸多好处，包括但不限于提升免疫力、促进胎儿发育、预防便秘等。不过，为了确保安全，建议孕妇在饮食上遵循医生或营养师的专业指导，根据自身情况合理安排膳食。注意食物的新鲜度与清洁度，以保证饮食的安全性与健康性。