孕27周5天适量食用白扁豆可促进胎儿骨骼发育、预防孕期贫血、增强孕妇免疫力，但需彻底煮熟且每日不超过30克（约20颗）。白扁豆富含蛋白质、钙、铁及叶酸等关键营养素，是孕期膳食的优质补充，但需注意过敏体质及糖尿病患者慎食。
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促进胎儿发育：白扁豆中的钙、镁、磷等矿物质是胎儿骨骼和牙齿形成的关键成分，适量摄入有助于胎儿健康生长。其蛋白质含量（每100克高达25.3克）远超鸡蛋和牛奶，为胎儿组织发育提供充足原料。
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预防孕期贫血：铁和叶酸是造血的重要元素，白扁豆中丰富的铁质可缓解孕妇因血容量增加导致的贫血风险，改善头昏、乏力等症状。叶酸则进一步降低神经管缺陷概率。
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健脾祛湿，缓解孕期不适：中医认为白扁豆能调和脾胃，改善孕中晚期常见的消化不良、水肿或便秘。其膳食纤维促进肠道蠕动，而利水特性可减轻四肢浮肿，且性质温和，不似薏米寒凉伤胃。
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增强免疫与控糖：白扁豆中的活性成分可抑制有害微生物，提升孕妇抗病能力。其淀粉酶抑制剂还能辅助稳定血糖，但糖尿病患者需严格限量。
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安全食用建议：务必煮熟20分钟以上以破坏凝集素毒素，避免生食引发中毒。可搭配山药、瘦肉煮粥或煲汤，提高吸收率。每日摄入不超过30克，过量可能导致胀气或影响钙吸收。
孕晚期饮食需均衡多元，白扁豆可作为营养补充之一，但不可替代专业医疗建议。若出现腹胀或过敏反应，应立即停用并咨询医生。