孕21周3天吃鹅肉的好处包括：补充优质蛋白质、促进胎儿发育、增强免疫力、改善贫血状况。以下是具体分点说明：

1. 补充优质蛋白质

鹅肉富含高质量的蛋白质，每100克鹅肉中含约17.9克蛋白质。这种优质蛋白对孕妇来说非常重要，能够满足母体、胎盘和胎儿生长发育的营养需求。

2. 促进胎儿发育

鹅肉中含有多种氨基酸、钙、磷等微量元素，这些成分对胎儿的骨骼和神经系统发育具有积极作用。鹅肉中的维生素A、维生素B2等也对胎儿的视觉和皮肤健康有益。

3. 增强免疫力

鹅肉中的烟酸和硒元素有助于提高孕妇的免疫力，减少孕期感染的风险。鹅肉的脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸，有助于维持健康的体重增长。

4. 改善贫血状况

鹅肉含有丰富的铁元素（每100克含3.8毫克），适量食用有助于预防孕期贫血，维持孕妇和胎儿的健康。

5. 注意事项

• 适量食用：虽然鹅肉营养丰富，但孕妇不宜过量食用，以免增加身体负担。
• 烹饪方式：建议选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸或高盐处理。
• 食材新鲜：鹅肉易变质，孕妇应选择新鲜食材，避免食用隔夜或保存不当的鹅肉。

总结

孕21周3天适量食用鹅肉可以为孕妇和胎儿提供多种必需营养，促进健康发育。但需注意适量摄入和选择健康的烹饪方式，以确保营养均衡和安全。