​​孕15周5天适量食用芥菜可为孕妇和胎儿提供多方面益处，包括促进营养吸收、增强免疫力、助力骨骼发育并预防孕期不适，但需注意控制摄入量及食材新鲜度。​​

孕妇食用芥菜可通过其丰富的营养素为胎儿发育提供关键支持。​​维生素C和维生素A的组合能增强孕妇免疫力，为胎儿构建更健康的免疫系统基础，同时维生素A对胎儿视力发育至关重要。​​研究发现，膳食纤维可改善孕期常见的便秘问题，其吸水膨胀特性促进肠道蠕动，同时降低孕期便秘发生率，维持消化系统健康。
​​芥菜中的钙、镁等矿物质是胎儿骨骼发育的基石，钙质帮助构建坚固骨骼，镁则参与骨骼矿化过程。​​孕妇适当补充此类矿物质可降低胎儿发生佝偻病的风险，并优化骨骼密度。
​​针对孕期易发的缺铁性贫血问题，芥菜中的维生素C能提升铁吸收效率，配合饮食中的铁元素满足母体及胎儿的血氧输送需求。​​孕期铁储备不足可能导致胎儿发育受限，因此通过膳食强化造血能力尤为关键。

尽管芥菜益处显著，但其含有的草酸可能干扰钙吸收，故建议烹饪前进行焯水处理以减少草酸残留。芥菜腌制过程中可能产生亚硝酸盐，孕妇应避免食用腌制品，优先选择新鲜食材并彻底清洗。由于芥菜性质偏凉，体质敏感者需谨慎食用，以防引发肠胃不适。

总体而言，孕中期适量摄入芥菜可满足孕期营养多元化需求，但需结合个体状态调整食量。若存在特殊健康状况或饮食禁忌，建议咨询专业医师制定个性化食谱，确保母婴健康安全。