孕14周3天适量食用牛骨髓，可为孕妇和胎儿提供优质蛋白质、矿物质及健康脂肪，促进胎儿骨骼发育，改善孕期贫血，并增强母体免疫力。牛骨髓中的胶原蛋白和钙、铁等成分，对孕期营养补充具有针对性作用。
牛骨髓含有丰富的钙和磷，是胎儿骨骼、牙齿发育的关键矿物质。孕中期胎儿骨骼进入快速生长期，母体对钙的需求量增加。牛骨髓中的钙质可帮助预防孕妇抽筋、骨质疏松等问题，同时为胎儿提供稳定的矿物质来源。牛骨髓中的胶原蛋白能促进孕妇皮肤弹性，减少妊娠纹生成，并缓解关节压力。
牛骨髓中的铁元素以血红素铁形式存在，吸收率较高，能有效预防或改善孕期贫血。孕14周后，孕妇血容量增加，铁需求上升，适量食用牛骨髓可辅助红蛋白合成，降低疲劳感。牛骨髓含有的维生素A和锌，有助于胎儿视觉系统发育和母体免疫调节。
牛骨髓中的健康脂肪包括单不饱和脂肪酸和Omega-3，对胎儿脑神经发育有益。其中DHA等成分虽不如深海鱼类丰富，但作为膳食补充来源之一，可与其他食物搭配，促进胎儿大脑皮层发育。牛骨髓中的抗氧化物质如硒，能帮助孕妇抵御自由基损害，降低炎症反应。
孕妇食用牛骨髓建议选择新鲜原料，炖煮时去除表层浮油以避免摄入过量脂肪。每周1-2次、每次50-80克为宜，可搭配富含维生素C的蔬菜（如西兰花、番茄）提升铁吸收率。注意均衡饮食，避免单一营养来源过量。若存在高血脂或胆固醇异常问题，需咨询医生后调整食用量。