孕11周4天适量食用羊肝可显著补充铁、维生素A和B族维生素，有效预防妊娠贫血、促进胎儿视力发育，同时缓解孕妇疲劳与食欲不振。 但需注意控制摄入量，避免维生素A过量风险。
羊肝对孕妇的核心益处体现在三方面：
- 高效补铁防贫血：羊肝的铁含量是红肉的数倍，能快速提升血红蛋白水平，改善孕期常见的面色苍白、乏力症状。每100克羊肝含铁6.6毫克，远超猪肝和牛肉，尤其适合孕早期造血需求激增阶段。
- 胎儿视力发育关键支持：羊肝的维生素A含量达29900国际单位/100克，是天然视黄醇的优质来源，能降低胎儿先天性眼疾风险。但需严格遵循每周不超过100克的建议量，避免过量致畸。
- 代谢与免疫双重优化：维生素B2和B12协同促进能量转化，减轻孕早期嗜睡；硒元素增强抗氧化能力，辅助孕妇应对环境毒素。
需警惕的食用原则包括：选择检疫合格的新鲜羊肝，充分煮熟以杀灭寄生虫；避免与维生素C补充剂同服，防止铁吸收过量；合并妊娠高血压或高血脂的孕妇应咨询医生。
总结来看，羊肝是孕早期的“营养密度之王”，但需遵循“少量高频”原则（如每周1次、每次50克），搭配深色蔬菜食用更利于营养平衡。若有肝功能异常或尿酸偏高，建议优先选择鸭肝等低胆固醇替代品。