孕11周3天适量食用鹅蛋可为孕妇及胎儿提供‌优质蛋白质、卵磷脂和胆碱‌，同时‌补充硒、维生素及矿物质‌，并因其‌低胆固醇特性‌适合孕期营养需求。以下是具体益处及科学依据：

‌1. 补充优质蛋白质来源‌
鹅蛋蛋白质含量高于鸡蛋，每100克约含14克蛋白质，且含有人体必需的8种氨基酸。孕期对蛋白质需求增加，适量摄入鹅蛋可支持胎儿组织器官发育，尤其是孕早期细胞分化的关键阶段。

‌2. 促进胎儿大脑神经发育‌
鹅蛋中卵磷脂含量丰富（约700毫克/100克），可转化为神经递质乙酰胆碱，帮助胎儿神经管发育。胆碱（约260毫克/100克）能降低神经管畸形风险，孕11周正值胎儿神经系统形成期，此时补充尤为重要。

‌3. 增强免疫力与抗氧化‌
鹅蛋含硒（约26微克/100克）及维生素A、E，可提升孕妇抗病毒能力，减少自由基对细胞损伤。硒元素协同维生素E可降低妊娠期甲状腺功能异常风险。

‌4. 改善贫血与骨骼健康‌
鹅蛋的铁含量（3.2毫克/100克）可辅助预防孕期缺铁性贫血，维生素D（约1.5微克/100克）促进钙吸收，对胎儿骨骼发育及孕妇牙齿健康有积极作用。

‌5. 低胆固醇风险‌
鹅蛋胆固醇含量（约600毫克/100克）虽略高于鸡蛋，但卵磷脂可乳化胆固醇，降低沉积风险。健康孕妇每周食用2-3个可平衡营养摄入与代谢负担。

建议孕11周孕妇根据个体体质适量食用鹅蛋，优先选择水煮或蒸制方式，避免油煎破坏营养。若存在高血脂或过敏史，需遵医嘱调整摄入量。均衡膳食搭配蔬菜、杂粮，可更全面满足孕期营养需求。