减少脂肪摄入的食物搭配原则主要是增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，控制肉类尤其是肥肉和加工肉类的量，选择低脂或脱脂奶制品，适量摄入优质蛋白质如鱼虾、豆类等。

打个比方，我们的饮食就像一个调色盘。蔬菜和水果就像多彩的颜料，富含维生素、矿物质和纤维，热量低又能提供饱腹感；全谷物像是坚实的底色，能提供持久的能量且富含膳食纤维；而肉类，特别是肥肉和加工肉类就像过于浓重的一笔，脂肪含量高。鱼虾、豆类则是细腻而优质的色彩，富含蛋白质但脂肪相对较少。低脂或脱脂奶制品则像清新的一笔，提供必要的营养又不会带来过多脂肪。总之，要让这个调色盘色彩丰富又均衡，才能减少脂肪摄入。

QA： 问题 1：吃坚果能减少脂肪摄入吗？
回答 1：适量吃原味坚果可以，因为坚果富含健康的脂肪和蛋白质，但过量食用仍可能导致脂肪摄入过多。 问题 2：只吃素食能更好地减少脂肪摄入吗？
回答 2：不一定，有些素食如油炸的素食品或用大量油烹饪的素菜，也可能含有较多脂肪，饮食还是要均衡搭配。 问题 3：喝果汁能替代吃水果来减少脂肪摄入吗？
回答 3：不能，果汁在加工过程中可能会损失纤维，且容易摄入过多糖分，不如直接吃水果更有助于减少脂肪摄入。