怀孕第40周适量食用鸭血，能为孕妇和胎儿提供关键营养支持。​​鸭血富含易吸收的血红素铁、优质蛋白质及多种微量元素​​，可有效预防妊娠晚期贫血、促进胎儿神经和骨骼发育，同时其低脂肪特性避免孕期体重负担。需注意选择新鲜卫生的鸭血并控制摄入量，每周不超过2次，每次100克以内。

鸭血中的铁含量显著高于普通肉类，且以血红素铁形式存在，吸收率高达20%-30%，远高于植物性铁源。孕晚期胎儿需储备足量铁以供出生后使用，此时补铁尤为关键。鸭血还含有丰富的锌和维生素K，前者支持胎儿免疫系统发育，后者有助于预防新生儿出血性疾病。

鸭血的蛋白质氨基酸比例接近人体需求，能高效修复母体组织并为胎儿生长提供原料。其蛋白质消化吸收率超过90%，适合孕晚期肠胃受压的孕妇。鸭血中的钙、磷组合可优化胎儿骨骼钙化过程，减少孕妇夜间腿抽筋现象。

烹饪时建议将鸭血彻底加热至全熟，可搭配维生素C丰富的蔬菜（如青椒）提升铁吸收率。避免与浓茶、咖啡同食，以免单宁酸干扰铁质吸收。寒性体质的孕妇可加入姜片烹调，中和鸭血的凉性。

孕晚期饮食应注重营养密度而非单纯增量，鸭血作为高营养低热量的食材，既能补充关键营养素又不会加重血糖波动。若出现便秘情况，可将鸭血与富含膳食纤维的芹菜同炒，达到补铁与促进肠蠕动的双重效果。