怀孕第37周适量食用刀豆，能为孕妇和胎儿提供​​丰富的营养支持​​，​​缓解孕期疲劳​​，并​​促进胎儿心脏与骨骼发育​​。其高含量的磷、钾、钙等矿物质及膳食纤维，对孕晚期常见的便秘、水肿等问题也有积极改善作用。

1. ​​补充关键矿物质​​
   每100克刀豆含209毫克钾、57毫克磷和49毫克钙。钾元素调节体内酸碱平衡，稳定孕妇心跳规律，同时促进胎儿心脏发育；磷元素缓解神经疲劳，改善情绪波动；钙质则增强母婴骨骼健康，预防孕晚期抽筋。

2. ​​改善消化功能​​
   刀豆中的膳食纤维（每100克含1.8克）能软化粪便、刺激肠道蠕动，有效缓解孕晚期便秘。其植物蛋白与B族维生素协同作用，还可提升代谢效率。

3. ​​增强免疫力​​
   富含的维生素C（15毫克/100克）和铁（4.6毫克/100克）有助于孕妇抵抗感染，预防贫血。烟酸成分对胎儿神经系统发育尤为重要。

4. ​​低钠高营养特性​​
   刀豆钠含量仅8.5毫克/100克，适合孕晚期控制水肿的孕妇。其低热量（36千卡/100克）和高蛋白（3.1克/100克）特性，既能补充营养又避免体重过快增长。

食用时需彻底煮熟以消除豆类毒素，建议搭配肉类提高铁吸收率。孕晚期饮食需多样化，可将刀豆作为每周2-3次的营养补充选择，同时遵循医生个体化建议。