怀孕第37周适量食用甜菜，能为母婴健康带来多重益处。甜菜富含叶酸、铁、纤维和天然硝酸盐，可预防贫血、促进消化规律、改善胎盘血流，同时低热量特性有助于控制孕期体重增长。以下是具体好处：
- 预防贫血：甜菜中的铁和维生素C组合能提升血红蛋白合成效率，缓解孕晚期常见的疲劳症状，降低缺铁性贫血风险。
- 支持胎儿神经发育：每杯甜菜含约14%每日所需叶酸，有助于降低脊柱裂等神经管缺陷风险，尤其对孕晚期胎儿大脑持续发育至关重要。
- 改善消化功能：高纤维含量（每杯4克）可缓解激素引起的便秘，维持肠道健康，减少孕晚期腹胀不适。
- 优化胎盘供血：天然硝酸盐能转化为一氧化氮，扩张血管并增强胎盘血流，潜在降低胎儿生长受限和先兆子痫风险。
- 低热量高营养：每杯仅70卡路里且含水量达87%，提供钾、镁、维生素A/C等营养素，避免过量热量摄入。
- 抗氧化与免疫增强：甜菜红素和维生素C协同作用，减轻孕期氧化应激，提升母体免疫力。
需注意每日摄入不超过2个中等大小甜菜，避免糖分和草酸盐过量。若有尿液变红或肾结石病史，建议咨询医生。孕晚期饮食应多样化，甜菜可作为沙拉、蒸煮或果汁的优质补充。