怀孕第31周适量食用新鲜芥菜对孕妇和胎儿有多重益处：​​促进消化缓解便秘​​、​​增强免疫力​​、​​改善孕晚期水肿​​，同时为胎儿发育提供钙、铁等关键营养素。需注意避免腌制芥菜，控制食用量以防上火或影响钙吸收。

1. ​​消化与肠道健康​​
   芥菜富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，有效缓解孕晚期常见的便秘问题。其含有的硫代葡萄糖苷分解后产生的芥子油，还能促进消化液分泌，帮助改善食欲不振。

2. ​​关键营养供给​​
   每100克新鲜芥菜含钙高达230毫克，有助于胎儿骨骼强化；维生素C含量超越多数蔬菜（72毫克/100克），可提升铁吸收率，预防孕期贫血。维生素K辅助凝血功能，降低分娩出血风险。

3. ​​水肿与代谢调节​​
   钾元素（281毫克/100克）与利尿成分协同作用，能缓解妊娠晚期手脚肿胀现象。膳食纤维还可调节胆固醇水平，维护心血管健康。

4. ​​食用安全提示​​
   优先选择鲜嫩绿叶芥菜，彻底清洗后焯水处理，减少草酸和残留风险。单次食用量建议控制在100-150克，每周不超过3次。若出现胃肠不适或过敏反应需立即停用。

孕晚期饮食需注重营养均衡，芥菜可作为多样化膳食的补充选项，但不可替代主食或蛋白质来源。特殊体质或存在妊娠并发症的孕妇，应咨询医生后调整摄入方案。