怀孕第31周适量食用新鲜马铃薯，能为孕妇和胎儿提供能量支持、关键营养素及消化健康保障。其丰富的碳水化合物、维生素C、B族维生素及钾等成分，可促进胎儿发育并缓解孕期常见不适，但需注意避免发芽或变绿的土豆，且烹饪方式以蒸煮为佳。
- 高效能量供给：马铃薯的优质碳水化合物能快速转化为能量，帮助孕妇应对孕晚期体力消耗，维持血糖稳定，减少疲劳感。
- 胎儿发育关键营养：每100克马铃薯含约27毫克维生素C（相当于苹果6倍），增强母婴免疫力；B族维生素（如B6）支持胎儿神经系统发育；钾元素调节体液平衡，预防孕期水肿。
- 膳食纤维缓解便秘：马铃薯中的膳食纤维含量高于大米，可温和促进肠道蠕动，减少孕晚期便秘困扰，同时增加饱腹感避免过量进食。
- 低脂高蛋白特性：马铃薯蛋白质含18种氨基酸（包括人体必需氨基酸），吸收率接近鸡蛋，有助于胎儿组织构建，且脂肪含量仅0.2%，适合控制孕期体重。
需特别注意：选择表皮完整、无发芽的土豆，彻底煮熟以破坏潜在毒素；避免油炸或高盐做法，推荐搭配瘦肉或绿叶蔬菜均衡营养。孕晚期饮食应多样化，马铃薯可作为每周3-4次的优质主食补充。