怀孕第24周适量食用白扁豆对孕妇和胎儿均有益处,其核心优势在于富含蛋白质与膳食纤维,可增强免疫力、促进消化并预防孕期贫血,但需确保彻底煮熟以避免潜在风险。
白扁豆富含蛋白质、维生素B族、钙、铁等矿物质,有助于胎儿骨骼发育和孕妇造血功能,预防孕期缺铁性贫血。其膳食纤维成分可促进肠道蠕动,缓解孕期便秘问题。研究发现,白扁豆中的活性成分能调节体内湿气,缓解孕妇常见的湿气重症状如水肿,同时健脾化湿功能可改善食欲不振。中医认为其性温味甘,可健脾和胃,适用于调理孕期脾胃虚弱引发的消化不良。
需注意,白扁豆含血球凝集素,若未彻底煮熟可能引发食物中毒,应避免生食或半生食。建议孕妇每日摄入量控制在50-100克内,烹饪前充分浸泡并高温炖煮。过敏体质者首次食用前应咨询医生,合并胃寒或腹泻症状时慎用。孕期饮食需注重均衡搭配,将白扁豆与瘦肉、绿叶蔬菜等食材结合食用,既能提升营养价值,也可降低单一食材风险。