怀孕31周吃葵花子对孕妇及其胎儿有诸多益处，它能促进胎儿大脑发育、增强孕妇的免疫力并有助于改善睡眠质量。葵花籽富含不饱和脂肪酸、维生素E、铁、锌、钾等多种微量元素和食用纤维，这些营养成分对于维持孕期健康至关重要。

葵花籽中的不饱和脂肪酸特别是亚油酸，对胎儿的大脑发育有着积极的影响。亚油酸是构建细胞膜的重要组成部分，能够帮助胎儿神经系统的发展，并且对孕妈咪来说，它还有助于提升体内孕酮水平，起到安胎作用。葵花籽中丰富的维生素E不仅有助于抗氧化，还能增进卵巢机能，使卵泡数量增多，黄体细胞生长，有利于安胎。在怀孕期间适量食用葵花籽可以为胎儿提供必要的营养支持，促进其智力发展。

葵花籽含有丰富的铁元素，这对于预防孕期贫血尤为重要。铁是制造血红蛋白的关键原料，而血红蛋白负责将氧气输送到全身各个组织和器官。在孕期，由于血容量增加，孕妇对铁的需求量也相应提高，适当补充含铁食物如葵花籽，可以帮助满足这一需求。葵花籽还含有镁等矿物质，有助于稳定血压和神经系统功能，从而缓解孕妇因激素变化带来的不适感。

葵花籽具有一定的助眠效果。孕期由于身体负担加重及荷尔蒙波动，很多准妈妈都会遇到睡眠障碍问题。葵花籽中含有的某些成分被认为有助于安定情绪，减轻焦虑，进而改善睡眠质量。每晚适量食用葵花籽，可能有助于孕妇获得更好的休息，保持良好的精神状态迎接新生命的到来。

值得注意的是，尽管葵花籽营养价值高，但也不宜过量食用。过多摄入可能导致上火现象，引发便秘等问题。建议孕妇每日食用量控制在一把（约20-30克），并尽量选择未经过多加工的产品，避免摄入过多盐分或其他添加剂。

怀孕31周时适量食用葵花籽不仅能为胎儿的大脑发育提供必需的营养，还能通过补充铁质预防贫血，利用其助眠特性帮助孕妇改善睡眠，同时注意不过度食用以避免不良反应。合理安排饮食结构，结合其他健康食品共同享用，将有助于确保母婴双方在整个孕期都处于最佳状态。