怀孕21周吃鸭血能够为孕妇带来诸多益处，特别是补充铁元素和蛋白质，有助于预防缺铁性贫血，促进胎儿正常生长发育。鸭血富含多种营养成分，包括钙、铁、磷等矿物质以及丰富的蛋白质，是孕期补血的理想食物之一。

鸭血中的铁含量非常高，每100克鸭血含铁量高达30.5毫克，这使得它成为一种理想的补铁来源。对于处于孕中晚期的女性而言，随着胎儿的成长，对铁的需求显著增加，适当食用鸭血可以帮助满足这一需求，从而有效预防因缺铁导致的贫血问题。

鸭血含有丰富的蛋白质，每100克鸭血大约含有13.6克蛋白质。在孕期，蛋白质是支持母体和胎儿健康的关键营养素之一，适量摄入有助于胎儿组织器官的形成和发展。鸭血还含有维生素B12等其他重要营养素，这些都对孕妇及胎儿的健康至关重要。

鸭血具有清热解毒的功效，对于孕妇来说，适量食用可以清除肠道内的有害物质，有助于维护消化系统的健康。鸭血还有助于改善便秘症状，这对于缓解孕期常见的消化不适非常有益。

值得注意的是，鸭血性寒，因此在烹饪时应确保完全煮熟，并且建议搭配一些温性的食材如姜片等一起烹调，以平衡其寒性。而且，虽然鸭血营养价值高，但也不宜过量食用，以免引起体内胆固醇水平升高或其他不良反应。

怀孕21周时适量食用鸭血不仅能帮助孕妇补充必需的铁质和蛋白质，还能促进胎儿健康成长，同时注意正确的烹饪方法和合理的食用量，才能更好地发挥鸭血的营养价值。不过，在调整饮食结构或尝试新的食物前，最好咨询医生的意见，确保饮食安全。